Vi indichiamo alcune ricette che vi permetteranno di gustare il nostro salame di patata in svariati modi

Medaglioni verdi di salampatata
Mescolare in una ciotola la pasta di due salami di patata, 2 etti di spinaci bolliti e sminuzzati, 2 uova e 50 grammi di formaggio parmigiano grattugiato. Adagiare con un grosso cucchiaio isole del composto su una teglia antiaderente. Cuocere per 10 minuti in forno a 250°C.

Raviolo di sfoglia con salampatata e asparagi di Santena
Appassire uno scalogno nel burro, aggiungere 250 grammi di salampatata, incorporare 2 uova e parmigiano. Riporre il ripieno insieme ad alcuni tocchetti di asparagi lessati su medaglioni di pasta sfoglia. Ricoprirli facendo aderire i bordi e spennellare la superficie con il latte. Infornare a 180°C fino a doratura. (proposta del "Ristorante del Buongustaio")

Frittata di salampatata
Sbattere 6 uova, aggiungere 100 grammi di formaggio parmigiano grattugiato, prezzemolo a piacere e la pasta di due salami con patata a tronchetti; cuocere in una padella antiaderente coperta con un filo di olio di oliva a fuoco lento.

Risotto con porcini e salampatata
Incoroporare 300 grammi di funghi porcini ed un salame con patata. Aggiungere brodo vegetale, portarlo ad ebollizione. Unire 200 grammi di riso. Mescolare ed aggiungere il brodo fino a cottura ultimata. Aggiungere parmigiano grattugiato fresco.

Risotto alle zucchine e salampatata (per 6 persone)
Soffriggere 400 grammi di zucchine in poco olio ed a metà cottura aggiungere la pasta di due salampatata. Aggiungere brodo misto, portarlo ad ebollizione, unire 220 grammi di riso. Mescolare ed aggiungere il brodo sino a cottura ultimata. Servire senza parmigiano.

Salampatata crudo
Fare un letto di insalata valeriana condita con olio ed aceto balsamico e poco sale; tagliare il salampatata a fette spesse ed adagiarlo sopra.

Salampatata in crosta
Fare un cilindro con la pasta di due salampatata dopo aver aggiunto un quantitativo a piacere di timo. Avvolgerlo con pasta sfoglia. Cuocere in forno per 20 minuti a 200°C.

Pizza Canavesana
Guarnire la base della pizza con pomodoro, mozzarella e fette di salampatata senza involucro.